김치는 고추와 유산균 발효 야채로 만든 한국의 전통 음식으로,

즉, 산성도가 나타날 때까지 몇 주 동안 소금물에 담가둡니다.

유럽에서 가장 잘 알려진 것 중 하나는 배추를 기반으로 한 것입니다.

이 나라의 음식과 함께 아주 자주 함께하는 한국의 주식 중 하나이며,

냉장고에서 몇 개월 동안 보관하고 시간이 지날수록 더 좋아집니다.

                                        미유의 레시피

– 배추 1개                                    – 검은 무(또는 분홍 무) 100g

– 고추가루(or espelette) 30g             - 1작은술. 칠리 퓌레

– 사과(또는 배) 1/2개                          – 마늘 5쪽

- 생강 3~4cm                              – 4 큰술. 수프  누옥 맘으로

- 굵은소금 200g                                  - 당근 2개  

 -2 큰술. 설탕            

– 다진 신선한 골파 1/2 묶음(또는 탈수된 큰 스푼 6개)

양배추를 청소하고 씻으십시오. 그것을 완전히 벗기고 큰 갈비뼈가 있으면 제거하십시오.

의 잎을 놓고  연속 층의 양배추  적절한 용기의 각 층 사이에 소금

예를 들어 접시로 잎에 무게를 달아 잎이 올라가지 않도록 하고 물로 덮습니다.

냉장고에서 8~12시간 재워둡니다  이 시간이 지나면 배추를 헹구고 물기를 잘 짜서 여분의 물을 빼냅니다.

그런 다음 양념을 준비합니다.

검은 무는 씻어 껍질을 벗기고 으깬다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아서,  생강과 사과.

마늘 정향을 으깨십시오.

샐러드 그릇에 이러한 재료를 결합하십시오. 칠리, 쪽파, 느억맘, 설탕, 유청을 넣고

함께 혼합합니다. 와 더불어  플라스틱 장갑으로 보호되는 손과  이 준비물로 양배추 잎을 펼치고,

 잎을 3~4cm 정사각형으로 자릅니다.

그 다음에  밀폐용기에 담아 잘 포장(밀폐된 잼병)

주스가 모든 재료에 잘 스며들도록 매일 포장

항아리를 냉장고에 보관하십시오. 지금 즐기든 말든. 김치는 몇 달 동안 보관할 수 있으며 일부는 몇 주를 기다려야 사용합니다.

작은 거품이나 약간의 치찰음이 있어도 걱정하지 마십시오.

정상입니다, 락토발효가 진행 중입니다

참고로, 8개월 된 내 마지막 김치 항아리

내 작은 Miyu 감사합니다