2 kg de frijoles negros (o rojos si no encuentra frijoles negros)

   500 g de costillas de cerdo saladas (coti o paleta)

   1 kg de cerdo salado

   6 chorizos pequeños para asar (para asar en la barbacoa)

   500 g de tocino ahumado (cortado en trozos)
  1 salchicha ahumada (Morteau o Montbeliard, cortada en rodajas de 2 cm)

   3 dientes de ajo machacados

   3 cebollas picadas

   3 hojas de laurel

   3 cucharadas de aceite

   2 o 3 naranjas cortadas por la mitad

​

El día anterior, remoje el cerdo salado en un recipiente grande, luego cubra con agua. Dejar desalinizar durante la noche, cambiando el agua varias veces.

En un recipiente aparte, remoje los frijoles negros.
El mismo día, hervir la carne salada durante 20 minutos a fuego alto.

Cambia el agua dos veces. 

Escurre los frijoles, cuécelos cubriéndolos con agua por 1 hora a fuego medio. 
Cortar las carnes y embutidos en trozos de unos 2,5 cm, y revolver con las alubias,
30 minutos después, agregar la carne, las salchichas, el tocino, el laurel y las naranjas cortadas en 2
Revuelva ocasionalmente, agregue agua si es necesario.
Freír la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio, dorar, agregar dos cucharones de frijoles y triturar todo.
Incorpora esta preparación a tu guiso. Agregue agua, cocine a fuego lento durante otra hora, tiempo durante el cual agrega agua si es necesario. La consistencia de la feijoada es cremosa.
Rellenos tradicionales: 
Ponga un poco de arroz blanco cocido en un plato, vierta dos cucharones de feijoada encima y rodajas finas de naranja.