Sauce barbecue maison
8 c à soupe de ketchup épicé
2 c à soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe de gingembre
1 c à soupe de cardamone
1 c à soupe de curry
1/2 c à café de cannelle
1/2 c à café de poivre
2 c à café de purée de piment
2 c à soupe de soja
1 c à soupe de moutarde
6 gousses d'ail
4 morceaux de sucre pur canne.
Cette sauce personnelle est idéale pour une marinade pour barbecue.
Malgré le grand nombre d'épices, elle est à peine piquante et fera sensation pour vos viandes ou volailles grillées.
Réduire en purée les gousses d'ail dégermées
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Dans un plat à gratins, versez la marinade obtenue
Enduisez copieusement vos grillades ou volailles
Filmez et réservez au frais 8H minimum
Faites griller votre viande enduite de marinade en prenant garde de pas la faire brûler