Préchauffer le four à 180°C.

Sortir le roti du frigo 1h avant la cuisson.

​

Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu vif pour  faire dorer le rôti de tous les côtés :

Déposez le rôti et le faire chauffer pendant 3 minutes sur plusieurs côtés.

Mettre le rôti dans un plat allant au four, et ajouter les airelles autour avec 20 cl d'eau.

Déposez quelques morceaux de beurre sur le rôti et enfourner.

​

Comptez 30mn de cuisson par 500g.

Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

​

 Pendant la cuisson de la dinde, faites cuire les champignons dans la poêle, avec un peu de beurre.    Réserver.

​

Lorsque la dinde est cuite, la sortir et la faire reposer sur une grille.

 

Versez le jus dans la poêle et faire réduire jusqu'à avoir une consistance nappante

Réchauffez les champignons dans la sauce.

Découpez le rôti de dinde en tranches.

Servir avec la sauce aux airelles et les champignons.