La marinade tandoori :
pour 4 cuisses de poulet entières
2 pots de yaourt nature
2 cuil à soupe d'huile
2 cuil à café d'ail finement émincé
2 cuil à café de gingembre frais épluché et finement émincé
1 cuil à café de coriandre en poudre
1 cuil à café de cumin en poudre
1 cuil à café de piment de Cayenne en poudre
1 cuil à café de piment de Cayenne en poudre
1 cuil à soupe de paprika
1 cuil à café de garam masala,
1 cuil à café de curcuma en poudre
1 cuil à café de sel
½ cuil à café de colorant alimentaire rouge
2,5 cuil à soupe de jus de citron
Préparez la marinade dans un grand plat en mélangeant tous les ingrédients.
Ajoutez les cuisses de poulet dans le plat.
Mélangez bien pour badigeonner les morceaux de tous les côtés.
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant toute la nuit
Le lendemain :
Retirez la grille du four,
Placez dans le four la lèche frite ou un grand plat pour récupérer le jus de cuisson, et ajoutez 50 cl d'eau
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7)
Prenez les cuisses de poulet, secouez un peu pour enlever l'excès de marinade.
Placez-les sur la grille du four
Une fois le four bien chaud, mettez la grille avec le poulet à cuire.
Laissez dorer pour environ 45 minutes,
Badigeonner les morceaux de poulet 2 ou 3 fois en cours de cuisson avec le reste de la marinade.
Servez avec du riz au jasmin en accompagnement