1 lapin

12 grosses gousses d' ail

2 oignons

10 feuilles de laurier

3 c. à café de concentré de tomates

20 cl de vin blanc moelleux (muscat)

20 cl de crème fraiche épaisse

huile d’olive

1 c. à soupe de maïzena ou de sauceline

1 c. à café de mélange 5 baies ou de baies rouges moulues

sel et poivre

Pelez, dégermez et hachez 6 gousses d’ail, émincez les oignons.

Dans une cocotte huilée, faites colorer les morceaux de lapin.

Ajoutez les oignons, mélangez 2 mn.

Lavez les 6 gousses d’ail restantes, sans les peler.

Ajoutez-les dans la cocotte avec l’ail haché, les épices,

le concentré de tomates et le laurier.

Mélangez, versez le vin et complétez d’eau à hauteur de la viande.

Salez et poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 15 à 1 h 30 en remuant régulièrement.

Complétez d’eau si nécessaire.

Epaississez la sauce avec la sauceline juste avant de servir

Servez bien chaud.

Vous pouvez servir en accompagnement des tagliatelles fraiches ou des pommes boulangères