Épluchez et émincez les oignons et l'échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les lardons,
Puis diots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réservez-les de côté dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l'échalote pendant quelques minutes
avec un peu de sel et quelques tours de poivre.
Saupoudrez  ensuite de farine, mélangez, puis mouillez avec le vin blanc.
Ajoutez le thym et le laurier puis mélangez.
Remettez les diots dans la poêle et laissez cuire à petits frémissements et à couvert, pendant 30 mn, remuer de t en t .
Accompagnez vos diots avec un gratin de crozets, de polenta ou encore de pommes boulangères

Vous avez apprécié ce plat, mais il vous reste de la sauce, c'était volontaire

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