Faire mariner le poulet avec 1/2 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, le jus d’un citron,

la moitié du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant 12h.

Le lendemain, trancher et marinez les oignons avec le reste de la moutarde, le jus de l’autre citron et la 2ème moitié de poivre noir.

Faire mariner en attendant de préparer le reste.

Faire griller le poulet au four ou à la poêle à feu vif.

Cette étape est importante pour la cuisson du poulet, surtout si vous avez de gros morceau.

Le poulet doit commencer à dorer et à fondre légèrement.

Faire dorez les oignons dans l’huile chaude, puis ajouter le reste : l’ail, le poulet grillé, 2 verres d’eau, le piment et saler.

Laisser mijotez à couvert pendant 30 à 45min, jusqu’à ce que le poulet soit prêt

(il faut qu’il commence à se détacher) et que le liquide de la sauce soit presque totalement absorbé.

Veiller à garder de la sauce pour le riz !

Servir le poulet et sa sauce directement sur le riz !​