origine argentina,
ingredienti

½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
3 spicchi d'aglio
125 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto bianco
½ cucchiaino di sale fino
½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino o purea di peperoncino
½ cipolla rossa tritata finemente.


In un mini-coltello mettete le foglie di prezzemolo e gli spicchi d'aglio sbucciati. Miscelatore. Aggiungere l'olio, l'aceto, il sale, il peperoncino e frullare ancora brevemente. Versare in un barattolo e aggiungere la cipolla tritata finemente. Mescolate bene e lasciate raffreddare per circa 15 minuti in modo che i sapori si sviluppino.
Questa salsa può essere conservata per 2 o 3 giorni in frigorifero.

Ottimo su agnello e altre carni alla griglia