블랙커런트 소스

8 큰술. 크렘 드 카시스 스푼              

2 큰술. 발사믹 식초
신선 또는 냉동 블랙커런트 50g
소금 후추

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크림 드 카시스와 식초를 냄비에 붓습니다.

4 큰술을 추가하십시오. 물,

소금, 후추를 넣고 끓입니다.

열을 낮추고 시럽 같은 제제가 될 때까지 천천히 줄이십시오.

블랙커런트를 넣고 섞고 따뜻하게 유지합니다.

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(오리 가슴살이나 사냥감 새를 덮는 진정한 킬러.)