4 куриных бедра или 1 курица
1 большой лук-шалот
грибы различные сухие
(жироль, бараньи лапки, трубы смерти, белые грибы)
1 кирпич цельных жидких сливок
3 столовые ложки куриного бульона
2 кусочка сливочного масла
1 столовая ложка арахисового масла
около 10 мл кальвадоса
200 мл сырого сидра
Соль и перец
Очистите и измельчите лук-шалот.
Увлажните грибы в миске с горячей водой.
В кастрюлю положить 1 кусок сливочного масла и разогреть масло.
(масло предотвращает пригорание масла)
Обжарьте кусочки курицы, посолите и поперчите.
Когда они хорошо подрумянятся со всех сторон, намажьте кальвадос и фламбе.
Перемешайте, как только пламя погаснет, и добавьте лук-шалот, перемешайте и варите, пока куриный бульон не растворится в небольшом количестве воды.
Влейте куриный бульон и сидр в кастрюлю и варите около 30 минут.
Тем временем кладем второй кусок сливочного масла растапливать в сковороду.
Добавьте осушенные грибы, посолите и поперчите, дайте им вариться, регулярно помешивая. Когда курица будет готова, выложите кусочки в тарелку.
Добавьте в соус грибы и сливки, перемешайте, положите кусочки курицы обратно
и оставить нагреваться на несколько минут.
Подавайте с картофелем или, если любите жареные яблоки (фрукты)