Dans un grand saladier, faites tremper le pain avec le lait pendant 10 minutes.

Enlevez l’excédent de lait et pressez délicatement la mie de pain.

Ajoutez ensuite la viande de bœuf, le fromage et les tomates concassées,

Puis le persil ciselé et les gousses d’ail hachées.

Versez un filet d’huile d’olive et d’eau, salez et poivrez.

Avec les mains, mélangez la tout et formez de petites boulettes de viande, puis roulez-les dans la chapelure.

Dans une poêle, chauffez l’huile dolive.

Déposez-y les boulettes et faites-les dorer.

Stoppez ensuite la cuisson et placez-les sur un papier absorbant.

Dégustez-les chaudes, seules ou avec une sauce tomate à base d’ail et de basilic,

Accompagnées de spagettis ou de pommes de terre fondantes.