Разогрейте духовку до 180°C (терм. 6).
  Если вы используете замороженные каштаны, разморозьте их.

  2 Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, опустите в нее индейку примерно на 15 минут, убавляя огонь (вода должна кипеть).
  Слейте его, переложите в большую посуду. Солим и перчим всю индейку; и смажьте маслом.

  В кастрюле растопить масло и коричневый очищенный лук - шалот в нем в течение 5 минут. Добавьте каштаны, соль и перец;

  Добавить 20 мл сидра и варить 30 минут на медленном огне.

  Заканчивать

  После 1:30 приготовления индейки выньте каштаны из кастрюли, положите их рядом с индейкой и продолжайте готовить в духовке.

  Налейте куриный бульон в сковороду, где варились каштаны, оставьте нагреваться на 5 минут, затем добавьте разведенный кукурузный крахмал и быстро перемешайте.

  Добавить свежие сливки и варить 15 минут на медленном огне.

  Подайте к столу целую индейку в окружении каштанов и отдельно подайте соус.