Cette pâte est suffisantes pour un curry pour 8 personnes.

Elle se conserve 3 semaines au frigo

Ingrédients :
4 à 6 piments verts moyens égrainés
Un morceau de 5 cm de gingembre
2 gousses d'ail pelées
2 échalotes pelées
2 tiges de citronnelle hachée
Un petit bouquet de coriandre
1 citron vert (zeste et jus)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame​