Pelez la tomate et coupez-la en dés.

Coupez la chair de l'ananas en petits morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon, placez dans un bol.

Versez l'huile et 2 c. à soupe de jus de citron. ajoutez la menthe ciselée et les dés de tomate.

Ajoutez le gingembre, salez et poivrez, émusionnez et reservez au frais.

Servez frais avec toutes les grillades au barbecue.