Diluer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau

Découpez la viande en cubes de 5 cm de côté environ,

Coupez les oignons en fines lamelles et écrasez les 3 gousses d'ail avec le plat d'un couteau

Faites fondre le saindoux à feu doux dans une cocotte

Ajoutez les oignons, l'ail et remuez jusqu'à ce que les oignons aient une belle couleur dorée et retirer du feu

Récuperez les oignons, les égoutter et réservez

Ajoutez la viande dans la cocotte et faites revenir les morceaux de viande à feu vif 

Quand ils sont bien revenus, ajouter les oignons en mélangeant bien

Saupoudrer le paprika, bien mélanger les deux ensemble

Mouillez avec le bouillon et bien amalgamer le tout

Ajoutez ensuite le cumin et la marjolaine, et salez le tout

Faites mijoter 3 heures au minimum (plus la cuisson sera longue, meilleur sera le plat)

servez simplement avec des pommes de terre vapeur