Mettre la poudre d'amandes dans un moule muni de papier sulfurisé,

Enfourner à 180° C  pendant 5 min pour la faire griller.

Versez le sucre et le miel dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe d’eau et laisser fondre à feu moyen

Baissez le feu et incorporez la poudre d’amandes, le blanc d’œuf et la pâte de pistaches.

Mélangez sans cesse jusqu’à ce que la préparation se détache des parois de la casserole.

Tapissez un récipient rectangle ou carré avec une feuille de papier cuisson.

Remplissez le moule sur 3-4 cm avec la moitié de la préparation,

parsemez la moitié des pistaches entières et concassées,

Puis le reste de la préparation et finissez avec les pistaches restantes.

Réservez jusqu’au lendemain.

Démoulez et détaillez des tranches ou des cubes.