250 g de sucre poudre

 250 g de beurre

 200 g d'oeufs

 500 g de farine

 15 g de levure chimique

 2 pincées de sel

 60 g de lait

 12 g de vanille liquide

 350 g de confiture de votre choix

 370 g de sucre glace (décoration)

 130 g de noix de coco râpée (décoration)

Colorant selon la confiture utilisée

Tamiser la farine, la levure et le sel et mélanger ensemble.

Recouvrir le plat de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
Dans une assiette, mélanger le sucre glace et la noix de coco râpée.

Dans une autre assiette, déposer un peu de confiture.
Dans le bol du robot mélangeur, placer le sucre, le beurre coupé en morceaux, les oeufs.

Placer le fouet, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Dans le bol du robot, ajouter progressivement la farine, la levure et le sel mélangé puis le lait et la vanille Ajouter le colorant, votre pâte doit être homogène et malléable.
Verser la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour 30 à 35 minutes. 

Démouler sur une grille de refroidissement.
A l'aide d'une règle et d'un couteau, découper des petite carrés dans le gâteau, 

A l'aide d'un pinceau, imprégner chaque carrés de confiture

Puis les recouvrir du mélange sucre glace/noix de coco râpée.

Déposer sur une assiette de service.