Préchauffer le four à 180°C.

Brosser la peau des coings afin de retirer le duvet.

Coupez-les en quartiers, retirer le cœur avec les pépins.
Disposez-les dans un plat, ajoutez la cannelle, le sucre et l’eau.

Couvrir le plat d’une feuille de papier cuisson

Enfourner pendant minimum 2 heures en arrosant de jus régulièrement.
Les fruits doivent d’être fondants et bien caramélisés.

A servir en accompagnement d’une viande ( canard, faisan, agneau ect… )

Ou à déguster en dessert avec une bonne chantilly.