Ingrédients (8 personnes):

​

1 Paquet de biscuits sablés (ou de spéculos)

3 Citrons 

Zestes de citron

3 Oeufs

100 g.  de sucre

30 g.  de beurre

20 Cl de crème liquide 

Des meringues pour la déco

Préparation:

Emiettez les sablés et les mettre au fond de la verrine, tassez fort

Préparez la crème au citron

Dans une casserole mettre le sucre, les oeufs, le jus et le zeste de citron

Mettez à chauffer et mélangez avec un fouet jusqu'à épaississement,

Ajoutez le beurre et bien mélanger,

Remplir aux 3/4 les verrines avec une poche à douille

Monter la crème en chantilly,

Mettre dans une poche a douille et décorer les verrines

Emiettez des meringues et les parsemer sur le dessus.

Garder au frais jusqu'au moment de servir