Glace pina colada
200 ml de Pur jus d’ananas
50 gr de sucre en poudre
1 brique de 200 ml de crème de coco
(prendre de la crème et non du lait de coco)
Environ 20 g de noix de coco râpé
1 Ananas frais bien mûr
1 sachet de chantifix + 25 g de sucre
10 cl de rhum blanc
Mettez la crème de coco au réfrigérateur, ainsi qu’un récipient assez grand pour battre une chantilly.
Versez le jus d’ananas et les 50 g de sucre dans une casserole.
Dissoudre le sucre lentement puis porter à ébullition durant 2 minutes.
Retirez la casserole du feu et attendez le refroidissement complet du sirop.
Montez la crème de coco en chantilly en y ajoutant le chantifix et les 25 g de sucre avec un batteur
Et l’incorporer délicatement au sirop.
Ajouter environ 15 g de noix de coco râpée dans votre mélange et les 10 cl de rhum
Mettre le mélange en sorbetière au congélateur pour 8 heures
Retirer la crème glacée 5 minutes avant de servir.
Au moment de servir, saupoudrez le reste de noix de coco râpée, et ajoutez quelques cubes d’ananas.