Mélangez les jaunes et le sucre et battre jusqu’à blanchissement.

Faire chauffer le lait (sans faire bouillir) avec la gousse coupée en 2 et grattée pour récupérer les grains noirs.

Dans ce même mélange faites fondre 6 nounours coupés en 4

Une fois le mélange homogène, ajoutez progressivement hors feu le mélange oeuf/sucre.

Remettez sur feu pour faire épaissir la crème.

Retirer du feu et laisser refroidir puis ajouter la crème fraiche et bien mélanger.

Mettre le mélange en sorbetière au congélateur et laisser tourner pendant 30 mn

5 minutes avant la fin, ajouter les 3 derniers nounours coupés en morceaux.

Puis remettre au congélateur pour une nuit.