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Ingrédients : pour 6 personnes
300 g de fraises
100 g de sucre en poudre
3 blancs d’œufs
40 cl de crème fleurette entière
1 sachet de chantifix
Lavez et épluchez les fraises.
Mettez-en quelques-unes de coté pour la garniture.
Réduisez le reste en purée très fine .
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme.
Ajoutez peu à peu le sucre, sans cesser de battre,
Ajoutez les blancs sucrés à la purée de fraises.
Mélangez doucement.
Mettez dans des coupes individuelles.
Décorez avec quelques fraises tranchées
Terminez la déco avec la crème montée en chantilly ferme
saupoudrez légèrement de sucre glace coloré (1)
(1) colorer du sucre glace
mettre du sucre glace dans un bocal
ajouter du colorant en poudre (1 c a café de colorant pour 1 demi bocal style confiture)
bien mélanger.
ne vous fiez pas a la couleur du sucre qui sera tres faiblement teinté à l'état sec,
il se teintera tres fortement en contact avec l'humidité de la chantilly
Mousse à la fraise
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