Concassez les pralines roses

Réservez-en quelques unes pour la décoration.

Versez le lait et la crème dans une casserole,

Ajoutes quelques gouttes de colorant rose

Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et les pralines concassées et portez à frémissement.

Ôtez la casserole du feu et laissez infuser 10 min.

Mixez puis passez au tamis.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Puis versez le lait parfumé tout en fouettant.

Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir doucement sur feu très doux, en mélangeant

Laissez tiédir puis placez au moins 1 h au réfrigérateur.

Faites prendre en sorbetière au congèlateur pendant 8 h

Répartissez la glace dans des coupes, ajoutez les pralines réservées et servez.