Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'alcool de menthe et le colorant alimentaire dans un saladier.

Ajoutez le lait chaud et mélangez bien.

Remettez le mélange dans la casserole à feu doux.

Laissez chauffer en remuant jusqu'à obtenir une crème anglaise.

Entreposez la crème au frais pendant 12 heures.

Au bout de ce temps, montez la crème liquide en chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.

Mélangez la chantilly avec la crème sortie du frais.

Versez le tout dans la sorbetière.

Mettez la sorbetière au congélateur pendant 2 heures

Versez la crème glacée dans la sorbetière

Mettez au congélateur pendant 8 heures minimum

Servez dans des coupes et décorez selon votre goût

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