Faites chauffer la crème et le lait,

Passez les pétales de rose sous l’eau et faites-les infuser une bonne dizaine de minutes dans votre mélange

(ne coupez pas le feu, gardez-le bien doux !).

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et presque mousseux.

Versez le tout dans votre casserole et faites cuire le mélange jusqu’à ce que ce dernier nappe la cuillère.

Vous pouvez ajouter un peu de colorant pour obtenir une jolie couleur rosée.

Faites refroidir au réfrigérateur  

Déposez l’ensemble dans votre sorbetière,

Placez sorbetière au congélateur pendant au minimum 8 heures.

Décorez selon votre goût au moment de servir