Flan au spéculoos

2 oeufs

2 Jaunes d'oeufs

50cl de lait entier

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

6 biscuits Spéculoos

Caramel 

Préchauffez le four à 150°C .

Préparez un caramel, et caramélisez 4 ramequins et laissez durcir

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée et portez à ébullition.

Ôtez la casserole du feu et laissez infuser 10 min à couvert.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Puis versez le lait débarrassé de la vanille tout en fouettant.

Incorporez 2 biscuits émiettés, remuez pour avoir un mélange homogène.

Prenez vos 4 ramequins, et versez-y la préparation.

Enfournez pour 30 min, au bain-marie.

Laissez refroidir puis placez au moins 1 h au réfrigérateur.

Décorez chaque flan avec 1 demi speculoos et dégustez.