Flan à la fraise et lait d'amande

3 oeufs

50 cl de lait d'amande

3 cuillères à café de sucre en poudre

une dizaine de fraises

2 gouttes d’extrait d’amande amère

Rincez les fraises puis les essuyer délicatement.
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs en omelette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’extrait d’amande amère, mélanger.
Ajoutez ensuite le lait d’amande et bien mélanger.
Coupez les fraises en morceaux et les répartir au fond de 6 ramequins.
Versez par dessus la préparation.
Placer les ramequins dans un plat rempli d'eau (au bain marie) et les mettre au four à 180°C. 30 mn

Les flans doivent être dorés.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et mettre au frigo

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Variante

Au lieu des fraises, vous pouvez utiliser des abricots au sirop qui se marient parfaitement avec l'amande