Flan coco Antillais

1 c.à.café de vanille liquide

Rhum (ou arôme rhum sans alcool)

50 g de copeaux  (ou de noix de coco rapée)

1 boîte de crème de coco (ou de lait de coco)

1  boîte de lait concentré sucré

1 boîted  de lait concentré non sucré

3oeufs

1 petite pincée de canelle en poudre

Étaler les copeaux de coco sur une grande plaque à pâtisserie.

Faites griller légèrement au chalumeau et réservez.

Préparez un caramel, nappez vos moules individuels et réservez

Préchauffez le four th.6 (180°C

Battez les oeufs en omelette, ajoutez les 3 laits, la vanille, la cannelle, du rhum (au goût), la crème de coco

Mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans vos moules caramélisés et mettez à cuire au bain marie dans le four.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Décorez de vos noix de coco grillée et servez.