Biscuit pistache :
Préchauffer le four à 160°
Mélangez la poudre de noisettes et le sucre glace
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre
Incorporez au mélange précédent
Faire tiédir la pâte de pistache au bain-marie et l'incorporer au mélange précédent
Versez le tout dans un moule carré en silicone 24x24
Enfournez 25 mn, laissez refroidir, démoulez, découpez 4 cercles de la taille des dômes et réservez
Mousse framboise :
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
Montez la chantilly avec le suce glace et le chantifix
Mixez les framboises et le sucre en poudre puis filtrez pour ôter les pépins,
Faites tiédir ce coulis, et y faire fondre la gélatine égoutée, incorporezà la chantilly.
Versez la préparation dans des dômes en silicone
Lissez et couvrez avec les cercles de biscuits et bloquez au congélateur 8H00
Glaçage miroir :Mettez le chocolat blanc concassé au bain-marie
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
Chauffez le lait, l'eau et le sirop de glucose au micro-ondes puis incorporez la gélatine égouttée
Versez sur le chocolat blanc ramolli et mélangez pour obtenir une consistance lisse
Ajoutez le colorant pour obtenir un rose soutenu, et réservez 
Démoulez les dômes et posez les sur les cercles de pistache,
Puis sur une grille avec un récipient en dessous ,versez sur les dômes congelés et laissez prendre
Renouvelez l'opération pour obtenir un beau glaçage brillant
Décorez la base des dômes avec les pistaches concassées 
 et des copeaux de chocolat blanc sur le dessus.