Tamiser 150 g de farine avec le sel et 60 g de sucre glace

Mélanger avec les doigts avec 100 g de beurre froid coupé en cubes.

Etaler dans le fond du moule tapissé de papier cuisson, bien tasser, puis réserver 30 min au frigo

Cuire à 180°C pendant 20 min

Préparer la crème au citron : 

Fouetter 3 oeufs avec 150 à 200 g de sucre, le zeste d’un citron et le jus de 2 citrons 

Puis ajouter 2 c. à soupe de maïzéna diluée dans le jus du dernier citron. 

Faire épaissir le mélange 5 minutes sur feu moyen en mélangeant bien

Verser sur le fond sablé, et enfourner 10 à15 min

Laisser refroidir totalement au frigo, puis saupoudrer de sucre glace.

Débiter en petits carrés et servir.