Préchauffez  le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez un plat à four pouvant contenir les cerises sur une seule couche
Saupoudrez-le de sucre.
Egouttez les cerises, épongez-les et étalez-les bien serrées les unes contre les autres dans le moule.

Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et la farine.
Incorporez peu à peu le lait et la crème en fouettant puis ajoutez le rhum et mélangez

Versez la préparation dans le moule et enfournez.
Laissez cuire 35 à 40 mn jusqu’à ce que le clafoutis soit pris.

Retirez le clafoutis du four,
Laissez tiédir 10 mn, saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou réfrigéré