Faire ramollir la gélatine dans un récipient d’eau froide.

Laver les fraises non équeutées. Equeuter les fraises et mixer les avec le sucre et le jus de citron.

Dans une casserole mettre 6 ou 7 cuil. à soupe de ce coulis et faire chauffer sans bouillir !

Egoutter, presser et incorporer la gélatine.

Mélanger au coulis de fraises restant et réserver au frais

Mettre le bol, la crème et le fouet au frais 1 heure

Fouetter la crème en chantilly

Donner un coup de fouet au coulis pour le lisser, car il a commencé à figer,

Puis l’incorporer à la chantilly en plusieurs fois, en  enrobant avec la spatule.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Tapoter avec une cuil. en bois un peu partout pour éviter les bulles d’air,

Puis mettre au congélateur au moins 24h avant de démouler délicatement

6 à 8 h avant la dégustation, garder au frais pour la décongélation,

Décorer avec des fraises et servez