Couper la pulpe de l’avocat en petits cubes, tronçonner les crevettes décortiquées, râper au-dessus le zeste du citron, ajouter le jus du citron, la mayonnaise, les herbes ciselées, mélanger.

Préparation des religieuses

Couper un petit chapeau sur les grosses tomates, retirer du centre les graines et la pulpe,

Puis les remplir du mélange aux crevettes, réserver au frais.

Préparer les tomates cerises de la même façon et les garnir de tarama.

Finition et dressage

Coller les tomates cerises sur les grosses avec du tarama à l'aide d' une poche à douille

et ajouter un filet d’huile d’olive.