Rillettes de sardines
1 boite de sardines à l'huile d'olive
1 demi citron vert
1 cs d'huile d'olive
De l'aneth en pouidre (Ducros)
De l'aneth frais
30g de beurre
10 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe de graines de fenouil
quelques branches de ciboulette et d'aneth frais
des fines tranches de pain de campagne grillées
Enlevez doucement les écailles des sardines
Ouvrir et retirer l'arête centrale et les laies
Dans une assiette, mettez les sardines,
Pressez votre demi citron et ajouter le beurre, l'huile d'olives, les sardines, le vin blanc,
Un peu d'aneth sec, les graines de fenouil, et écraser à la fourchette afin de ne pas trop en faire une purée...
Quand l'ensemble est homogène, étalez sur vos tranches de pain grillé
Décorez en saupoudrant d'un peu d'aneth sec,
Et finissez avec des tronçons de ciboulette et des feuilles d'aneth frais