Etaler la pâte brisée dans un moule à quiche métallique, et la piquer avec une fourchette.
Répartir la tomate coupées en dés, ainsi que 2/3 des salicornes sur la pâte.
Dans un saladier, battre ensemble les œufs, la ricotta et le lait, et poivrer.
Verser la préparation dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
Après 15 min de cuisson, répartir le reste des salicornes sur la quiche.
Remettre à cuire 15 min environ.