A l’aide d’un emporte pièce, découper des disques dans les tranches de pain.

Retirez la lèche frite ou plaque de cuisson du four et préchauffez à 180°

Mettez une feuille de papier cuisson dans la lèche frites du four et posez dessus vos rondelles de pain de mie.

Faire griller les morceaux de pain pendant 2 minutes au four. 

Ils resteront ainsi moelleux à coeur et juste légèrement secs en surface.

Mixer la chair d’avocat avec le jus de citron et le yaourt.

Saler, poivrer et ajouter un peu de piment d’Espelette.

Déposer sur les toasts une petite cuillère de crémeux d’avocat.

Découper le saumon en dés, en poser deux ou trois par toast.

Ajouter un peu d’aneth et servir.