Endives poire et noix

 

60 g de fromage de chèvre frais

6 cl de yaourt grec

20 g de noix concassées

12 belles feuilles d’endives

1 grosse poire bien mûre

6 cerneaux entiers de noix

1 c. à café de jus de citron

1/2 c. à café de miel liquide

Lavez les endives et supprimez les feuilles du tour si elles sont abîmées.

Coupez le trognon pour séparer les feuilles.

Gardez 12 feuilles à peu près de la même taille et recourbées.

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, le yaourt et le miel.

Le mélange doit être homogène puis ajoutez les noix concassées.

Lavez et épluchez la poire, coupez-la en très petits dés.

Mettez les dés dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez puis ajoutez la poire au fromage.

Mélangez tous les ingrédients.

Garnissez l’intérieur des endives d'une grosse cuillère à café de la préparation .

Disposez les endives garnies dans un plat de service.

Décorez avec ½ cerneau de noix posé sur chaque endive.

Recouvrez d’un film cellophane pour éviter qu’elles ne se dessèchent

Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.