canapés de pesto et radis
pour les toasts :
10 à 12 radis roses
3 grandes tranches de pain de mie carré complet
2 c. à soupe de pesto de cresson
pour le pesto :
4 gousses d'ail
1 petit bouquet de cresson
40 g de pignons
85 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d’olive
Faire cuire les gousses d’ail non pelées 1 min à l’eau bouillante.
Rincez, égouttez et effeuillez le cresson.
Faites dorer légèrement les pignons à sec dans une poêle, laissez refroidir.
Pelez les gousses d'ail et mixez-les avec les pignons, le cresson et le parmesan.
Versez l’huile peu à peu en continuant à mixez. Salez, poivrez.
Epluchez et lavez les radis, éliminez les extrémités puis taillez-les en rondelles de 2 millimètres environ.
Superposez les trois tranches de pain de mie et coupez toutes les croûtes en même temps.
Tartinez-les puis coupez les en 4 morceaux identiques.
Disposez 5 rondelles de radis par canapé.