Mixez la chair des avocats avec le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive et 2 c. à soupe de crème fraîche.
Ajoutez du piment et du sel, re mixez et réservez au  frais
Mixez les bâtonnets de surimi en ajoutant le reste de la crème, les crevettes le sel et le poivre.

Préparez les verrines.
Au fond versez la mousse d'avocat et finissez par la crème au surimi et aux crevettes.
Décorez avec du basilic frais.
Réservez au frigo pendant min 2 heures       
Dégustez bien froid en amuse-bouches, apéritif ou à l'entrée.