Faire 25 cl de sauce béchamel, y ajouter 1 pincée de curry et 20 cl de bisque de homard.

Faire cuire le riz en respectant les indications sur l'emballage

Disposer un fond de riz dans des timbales individuelles.

Répartir les langoustines et crevettes décortiquées dans les timbales.

Verser de la sauce sur cette préparation puis recouvrir chaque timbale de pâte feuilletée,

Bien souder sur les bords des timbales.

Piquer à la fourchette délicatement et dorer au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 20 min, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.​​​