Découpez les légumes en brunoise, et les faire cuire à la vapeur environ 3-4minutes.

Les légumes doivent être cuits mais rester croquants.

Pour moi 4 minutes à la vapeur et réservez.

Préchauffez le four th.210°C.

Dans un saladier battre les oeufs, ajoutez le lait de coco, le curry, et mélangez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le persil ou la coriandre ciselée.

Salez et poivrez.

Enduire très légèrement les petits moules d'huile d'olive. 

Répartissez la préparation dans vos moules ou ramequins.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Sortez les moules du four

Servez chaud ou tiède en accompagnement d'une salade.