Préchauffez le four à 180°C 

Faites cuire 4 oeufs pendant 10 mn dans de l'eau salée

Les refroidir dans l'eau froide

Ecalez les oeufs et les couper en 2, reservez
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
Faire les blondir dans une casserole anti-adhésive avec 1 c. à soupe d'huile d'olive
Ajoutez les tomates, le thym et un peu d'eau (50 ml environ).
Laissez mijoter 5 minutes.
Ajouter le sucre et assaisonnez.
Versez la sauce dans un plat allant au four.
Ajoutez les oeufs coupés en deux et déposez des tranches de mozzarella par dessus.
Enfournez 15 minutes.

Ajoutez quelques câpres pour la déco avant de servir​