

Petits flans de bisque de homard aux crevettes
300 g de crevettes roses cuites décortiquées
3 oeufs
25 cl de crème liquide
25 cl de bisque de homard
20 g de beurre
1 c à soupe d'ail haché
1 c à café de concentré de tomates
Tabasco
Sel
1 brin de persil pour la déco
Beurrez 4 ramequins,
Coupez les crevettes en morceaux sauf 4 à réserver entières pour la déco.
Dans un saladier mélangez les oeufs avec l'ail (à doser en fonction de vos goûts),
Le concentré de tomates, la crème liquide et la bisque.
Salez légèrement et relever de quelques gouttes de Tabasco.
Bien mélanger sans faire mousser.
Ajoutez les morceaux de crevettes et remuez à nouveau.
Répartir la préparation dans les ramequins et cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 180° pendant 30 mn environ
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Servir les flans tièdes décorés avec une crevette et une feuille de persil plat.