Lavez votre aubergine puis coupez-la en tranches.

Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Huilez-les légèrement. Salez-les. Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.

Retournez-les à mi-cuisson.

Dans un saladier, mélangez au fouet le roquefort avec les œufs, la crème liquide, le lait, du sel et du poivre.​

Déposez au fond de chacun une tranche d’aubergine.

Recouvrez avec votre appareil à base de crème.

Alternez tranches d’aubergine et crème.

Faites cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.