Cuire les épinards 15 mn à la vapeur,

Les mettre ensuite dans une passoire et pressez-les pour retirer un maximum d'eau.

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

Dans un saladier, mélanger crème et oeufs avec le chèvre écrasé 

Ajouter les épinards, saler, poivrer, assaisonner avec la noix de muscade râpée,

Verser le tout dans des moules individuels,

Mettre à cuire au four au bain-marie pendant 20 mn.