Réalisez une purée de carottes.

Torréfiez et concassez les noisettes.

Battez les oeufs pour les faire mousser légèrement

Ajoutez une pointe de muscade

Ajoutez 1/2 c. à café de piment d'éspelette

Mélangez avec la crème et les œufs et la moitié des noisettes torréfiées

Beurrez votre plat à gratins, et remplissez le de la préparation

Répartissez le reste des noisettes à la surface.

Cuisez au four à 110°C pendant une bonne heure.