Coupez les citrons en 4  et  presser les, réservez

Pelez et effiler 4 gousses l’ail en lamelles et hachez la dernière gousse

Rincez et essuyez les poissons vidés par votre poissonnier avec du papier absorbant

Salez et poivrez l’intérieur et mettre 1 lamelle d’ail et 1 brin de persil

Avec un couteau pratiquez 3 entailles dans 1 flan de chaque poisson

Et introduire une rondelle d’ail, un brin de persil et ½ rondelle de citron dans chacun, salez et poivrez

Dans un plat à four, mettre les poissons les entailles au dessus

Préchauffez le four à 180°C

Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d’huile d'olive,

Ajoutez le reste des tranches d’ail et rissolez jusqu'à ce que l’ail commence à dorer

Ajoutez le vin blanc, 3 c. à soupe de persil et 2 c. à soupe de jus de citron.

Verser le contenu de la poêle, l’huile chaude et l'ail doré sur les poissons
Enfournez 10 mn

Dans un bol, mettre l’ail hachée, le reste du persil, 3 c. à s. d’huile, 2 c. à s. de jus de citron, saler et poivrer

Servir les poissons avec des pommes vapeur arrosées de la sauce citronnée