Couper grossièrement le brocoli et le cuire dans une casserole d’eau

Une fois le brocoli cuit, le réserver et conserver l’eau de cuisson

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter le piment rouge et la gousse d’ail en entiers.

Dès que l’ail frétille, reduisez le feu, ajoutez les anchois et les faire fondre.

Ajouter ensuite les brocolis et faire revenir le tout en ajoutant quelques cuil. d’eau de cuissons des brocolis

Cuire les orecchiette dans l’eau de cuisson des brocolis, salez, rajouter un peu d'eau si nécessaire

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse.

Mélanger le tout à feux doux.

Servir immédiatement et saupoudrer de parmesan ou de pecorino rapé.