Versez généreusement l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle anti adhérente.

Laissez bien chauffer l’huile, puis parfumez-la avec une gousse d’ail. 

Dès que l’ail commence à frire, ajoutez la purée de tomate dans la poêle.

Aromatisez la sauce tomate avec des feuilles de basilic fraîches, salez et faites cuire pendant environ 20 mn

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire les gnocchi dans une grande quantité d'eau salée.

Lorsque les gnocchi montent à la surface, égouttez-les et transférez-les dans un récipient.

Assaisonnez-les avec la sauce tomate et mélangez bien.

Dans un plat allant au four, répartissez une première couche de gnocchi et parsemez de basilic haché

Coupez la mozzarella en tranches, puis en petits morceaux et ajoutez-les sur les gnocchi.

Ajoutez d’autres feuilles de basilic frais, saupoudrez de parmesan et couvrez avec d’autres gnocchi.

Répétez l’opération.

Enfournez votre plat et faites cuire pendant environ 20 minutes dans un four déjà chaud à 180°C.

Les gnocchi alla sorrentina sont prêts.

Buon appetito!